インカ帝国の首都・クスコに近い標高 3,300ｍの高地に広がる「マラス塩田」。アンデス山脈から自然と流れ出す｛塩の湧水｝を田園に引き込み、降り注ぐ太陽と風の力によって旨みを凝縮！代々皇帝へ献上していたことから「インカの金」とも呼ばれています。
はまなすは無農薬・無肥料。
また、ビタミンＣも豊富で美白効果、やアンチエイジング効果もあります。